09h00 – 09h15  Abertura Oficial

• Previsões futuras da alimentação mundial

  Gustavo Guadagnini – Diretor Executivo –  GFI no Brasil

  Lucia Cristina Abdala – Diretora TRIOXP

09h15 – 10h30 Módulo Cenário Atual

• Painel: A evolução da Agricultura Celular no Processo de Produção das Carnes Vegetais e Cultivadas.

  • Inovações, perspectivas, dificuldades e investimento no mundo

    Dra Roberta Viana – Fundadora da startup Biomimetic Solutions

    Dra Carla Molento – Professora associada da Universidade Federal do Paraná

• Benefícios do Plant Based e da Carne Cultivada.

  • Quais benefícios a população terá com este novo estilo de alimentação.

    Cynthia Schuck – Co-fundadora e diretora científica da Origem Scientífica e membro da IVU – International Vegetarian Union

    Moderador: Marly Winckler – Presidente da IVU

10h45 – 12h00 Módulo Tecnologias

• A tecnologia aplicada na produção de  carnes vegetais e  cultivada.

  • Carne Cultivada: Quais são hoje as técnicas de produção, equipamentos, matéria prima, condimentos e variedades.

    Dra Katherine de Matos – Diretora de Ciência e Tecnologia do GFI

    Professor Dr Luismar Porto – Fundador e sócio da Tubanharon Engenharia de Processos e da
    Biocelltis Biotecnologia

  • Plant Based: Inteligência artificial e o futuro da alimentação
    Ciro Orenstein Tourinho – Diretor Geral da NotCo Brasil

13:45 – 14:20 Módulo Startups

• Como criar um ecossistema de inovação em plant based e carne cultivada

  Felipe Krelling – Managing Partner Fundo Enfini

  Augusto Terra – Fundador da Food Ventures

14:25 – 15:10 Módulo Acadêmico

• Pesquisas em carne cultivada

  Dra. Fernanda Vieira Berti – Doutora em Eng. Química pela Universidade Federal de Santa Catarina

  Prof. Germano Glufke Reis – Professor e Pesquisador da Universidade Federal do Paraná

15:15 – 17:10 Módulo Indústria

• Processo Regulatório

  • Quais as questões, gargalos e exigências dos órgãos governamentais

    Julia Coutinho – Diretora Executiva da Regularium Consultoria

    Alexandre Cabral – Diretor de políticas públicas GFI

• Painel Indústria: Cases de Fabricantes

  • Como as empresas estão investimento neste setor.

    Painel Nacional:
    

  • Raphael Santos – Diretor de Novos Negócios KERRY

  • Seara

    Painel Internacional:
    Maria Occarina Macedo – Diretora de Marca e Criação da Memphis Meats

17:15 – 18:10 Módulo Gastronomia

• Como a gastronomia será impactada pelas novas proteínas alternativas

  Ailin Aleixo – Jornalista, podcast Vai Se Food

  Fábio Zukerman – Proprietário da Green Kitchen

  Gustavo Bottino – Proprietário da Soil Vegan Café

18:10 Encerramento

• Conclusões e depoimentos