09h00 – 09h15  Abertura Oficial

• Previsões futuras da alimentação mundial

  Gustavo Guadagnini – Diretor Executivo –  GFI no Brasil

  Lucia Cristina Abdala – Diretora TRIOXP

Módulo Cenário Atual

• 09h10 – 10h0
• Painel: A Evolução e o Processo de Produção das Carnes  Vegetais e Cultivadas.

  • Inovações, perspectivas, dificuldades e investimento no mundo

    Dra Roberta Viana – Senior Scientist na JBS

    Dra Carla Molento – Professora associada da Universidade Federal do Paraná

• 10h15 – 10h45
• Benefícios do Plant Based e da Carne Cultivada.

  • Quais benefícios a população terá com este novo estilo de alimentação.

    Cynthia Schuck – Co-fundadora e diretora científica da Origem Scientífica e membro da IVU – International Vegetarian Union

    Moderação: Marly Winckler – Presidente da IVU

Módulo Tecnologias

• 11h00 – 11h45
• A tecnologia aplicada na produção de  carnes cultivada.
  Carne Cultivada: Quais são hoje as técnicas de produção, equipamentos, matéria prima, condimentos e variedades.
• Moderação: Dra Katherine de Matos – Diretora de Ciência e Tecnologia do GFI
  • Professor Dr Luismar Porto – Fundador e sócio da Tubanharon Engenharia de Processos 
  • Dra Aline Bruna da Silva – Fundadora da startup Biomimetic Solutions

• 11h45 – 12h10
• Plant Based: Inteligência artificial e o futuro da alimentação
• Flávia Buchmann – CMO NotCo Brasil

 Módulo Startups

• 13:45 – 14:20

• Como criar um ecossistema de inovação em plant based e carne cultivada

  Felipe Krelling – Managing Partner Fundo Enfini

  Augusto Terra – Fundador da Food Ventures

 Módulo Acadêmico

• 14:25 – 15:10

• Pesquisas em carne cultivada

  Dra. Fernanda Vieira Berti – Doutora em Eng. Química pela Universidade Federal de Santa Catarina

  Prof. Germano Glufke Reis – Professor e Pesquisador da Universidade Federal do Paraná

Módulo Indústria

• 15:15 – 15:45
• Processo Regulatório

  • Quais as questões, gargalos e exigências dos órgãos governamentais

    Julia Coutinho – Diretora Executiva da Regularium Consultoria

    Alexandre Cabral – Diretor de políticas públicas GFI

• 16h00 – 17h10
• Painel Indústria: Cases de Fabricantes

  • Como as empresas estão investimento neste setor.

    Painel Nacional Plant Based:
    Rafael Santos – Diretor de Novos Negócios KERRY
    Bruno Fonseca – Fundador The New

  • Painel Nacional Carne Cultivada:
    Bibiana Franze Matte – Fundadora da AMBI REAL

Módulo Gastronomia

• 17:15 – 18:10

• Como a gastronomia será impactada pelas novas proteínas alternativas

• Moderação: Camila Botelho 

• Ailin Aleixo – Jornalista, podcast Vai Se Food

  Fábio Zukerman – Proprietário da Green Kitchen

  Gustavo Bottino – Proprietário da Soil Vegan Café

Encerramento

• 18:10
• Conclusões e depoimentosf